Italiensk kyllinge-'feast' og cremet sauce
med knuste pestokartofler og salat
- Æg
- Mælk
- Æg
- Kan indeholde spor af allergener
- Hvede
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Byg
- Havre
- Rug
- Spelt
Aftenens opskrift indgår i kategorien "festmåltid", og I kan se frem til en overdådig en af slagsens. Vi krydrer en hel kylling med BBQ-krydderi og bager den til sprød perfektion. Samtidig bager vi kartofler, som vi knuser let og topper med hjemmelavet pesto. Vi laver også en cremet sauce med soltørrede tomater, fløde og middelhavskrydderier og en frisk salat med rucola, salatost og cherrytomater.
Ingredienser
1100 g
Hel kylling
5 g
BBQ-krydderi
(Indeholder: Æg Kan indeholde spor af: Æg)
½ stk
Hvidløgsfed
300 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
10 g
Kyllingefond
100 g
Soltørrede tomater
4 g
Middelhavsdrøm
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
500 g
Kartofler
1 pose
Bredbladet persille
1 pose
Basilikum
250 g
Cherrytomater
150 g
Græsk salatost
(Indeholder: Mælk)
70 g
Rucola
20 g
Pinjekerner
(Kan indeholde spor af: Hvede, Nøtter, Jordnødder, Sesam, Byg, Havre, Rug, Spelt)
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Olivenolie (trin 1)
1 tsk
Salt (trin 1)
2.5 spsk
Olivenolie (trin 3)
1 spsk
Vand (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
1 dl
Vand (trin 5)
¾ tsk
Salt (trin 5)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Tag kylling ud af køleskabet 30 min inden tilberedning. Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Bland olivenolie [2 spsk | 4 spsk] og BBQ-krydderi i en lille skål.
Dub kylling tør med køkkenrulle, dryp med BBQ-olie, og krydr med salt [1 tsk | 2 tsk] udvendigt og indvendigt. Placer kylling på en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 20 min. Sænk til 220°C/200°C (varmluft), og bag videre i 25-35 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Lad kyllingen hvile i 20 min inden servering. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Kog kartofler (uskrællet) i 15-18 min, eller indtil møre.
Imens, hak persille, pinjekerner og basilikum meget fint.
Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Bland persille, pinjekerner, basilikum, hvidløg, finrevet ost, olivenolie [2,5 spsk | 5 spsk], vand [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen virker tyk.
Halver cherrytomater.
Skær salatost i 2 cm tern.
Skyl rucola.
Bland rucola, salatost, cherrytomater, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en skål.
Fordel kartofler på en bageplade med bagepapir, og knus let med en gaffel. Dryp med olivenolie, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil gyldne.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg soltørrede tomater i 1-2 min. Tilsæt Middelhavsdrøm, og steg videre i 30 sek. Tilsæt madlavningsfløde, vand [1 dl | 2 dl], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og kyllingebouillon, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Anret kylling og kartofler i fade.
Server med sauce og salat.
