Ovnstegt lammeculotte

Name: Ovnstegt lammeculotte med rødvinsauce og persillemos
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 300 g Lammeculotte; 500 g Kartofler; 125 g Cherrytomater; 60 g Rødvinssauce; 15 ml Balsamico; 1 stk Hvidløgsfed; ½ stk Rosmarin; 1 pakke Græskarkerner; 60 g Blandet salat; 1 pose Bredbladet persille; 3 spsk Smør (trin 2); 2 spsk Mælk (trin 2); ¼ tsk Salt (trin 2); 1 spsk Smør (trin 5); ¼ dl Vand (trin 5); ¼ tsk Salt (trin 5); efter behov Sukker (trin 3)

med rødvinsauce og persillemos

4.5(72)

Recipe Development TeamOpdateret den July 03, 2026

Spar op til 959 kr. på dine 5 første kasser

Kalorier

1030.6 kcal

Protein

32.3g protein

Samlet tid

30 minutter

Difficulty

Nemt

Allergener:

Sulfitter

I aften laver vi perfekt festmad - vidunderlig lam, der først steges og derefter bages færdig i ovnen. Vi laver også en cremet og smuk grøn persillemos, og en lækker rødvinssauce med hvidløg og rosmarin. Et spændende tilbehør er salat med bagte cherrytomater!

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

300 g

Lammeculotte

500 g

Kartofler

125 g

Cherrytomater

60 g

Rødvinssauce

(Indeholder: Sulfitter)

15 ml

Balsamico

1 stk

Hvidløgsfed

½ stk

Rosmarin

1 pakke

Græskarkerner

60 g

Blandet salat

1 pose

Bredbladet persille

Ikke inkluderet i leveringen

3 spsk

Smør (trin 2)

2 spsk

Mælk (trin 2)

¼ tsk

Salt (trin 2)

1 spsk

Smør (trin 5)

¼ dl

Vand (trin 5)

¼ tsk

Salt (trin 5)

efter behov

Sukker (trin 3)

Næringsværdier

Kalorier (kcal)1030.6 kcal

Energi (kJ)4312.1 kJ

Fedt77.9 g

Mættet fedt39.9 g

Kulhydrat53.6 g

Sukker7.9 g

Kostfibre5.1 g

Protein32.3 g

Kolesterol0.1 mg

Salt2.1 g

På grund af de forskellige leverandører, vi køber vores produkter fra, kan næringsindhold per måltid variere fra hjemmesiden til måltidskassen.

Køkkenredskaber

•Bageplade

•Stegepande

•Ildfast fad

•Gryde

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Tag lam ud af køleskabet. Krydr med et nip salt*, og rids fedtsiden på kryds og tværs med 1 cm mellemrum. Opvarm en stegepande på middel varme. Steg lam med fedtsiden nedad i 8-9 min. Skru op til høj varme, og brun på alle sider i 30 sek. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 15 min, eller indtil gennemstegt. Overfør til et skærebræt, og dæk til med sølvpapir.

Bring en mellemstor gryde med saltet vand* i kog. Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern. Kog i 10-12 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt smør* [3 spsk | 6 spsk], mælk* [2 spsk | 4 spsk] og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel.

Halver cherrytomater. Bland cherrytomater, balsamico, en smule olivenolie* og et nip sukker*, salt* og peber* i et ildfast fad. Bag øverst i ovnen i 15 min. Skyl salat under koldt vand* i en si.

Hak rosmarin [1/2 stilk | 1 stilk] fint. Hak persille groft. Pres eller hak hvidløg fint. Vend persille i gryden med kartoffelmos.

Opvarm en stegepande på middel varme, når lammet har 3 min tilbage. Tilsæt smør* [1 spsk | 2 spsk], hvidløg, rosmarin, rødvinsauce, vand* [¼ dl | ½ dl], salt* [¼ tsk | ½ tsk] og et nip peber*, og lad simre i 2-3 min. Tag cherrytomater ud af ovnen, og lad køle af en smule. Vend med salat, en smule olivenolie*, og krydr med et nip salt* og peber* i en skål.