Koreansk inspirerede BBQ-pulled beans
med ingefærkogt jasminris og syltet spidskål
- Gluten
- Hvede
- Byg
- Æg
- Soja
- Sulfitter
- Sennep
- Sesam
I aften laver vi en delikat vegetarret med færdige pulled beans, som om vi steger med BBQ-sauce. Vi server vores BBQ-pulled beans med ingefærkogt jasminris, der fanger den vidunderlige sauce op, asiatisk mayo, chili og syltet spidskål med agurk.
Ingredienser
150 g
Spidskål, skåret
240 g
Pulled beans
(Indeholder: Gluten, Hvede, Byg, Æg, Soja)
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sulfitter, Sennep)
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
150 g
Jasminris
1 g
Chiliflager
1 stk
Agurk
½ stk
Ingefær
25 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
25 g
Asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Sesam, Æg, Sennep, Soja, Gluten, Hvede)
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olivenolie (trin 1)
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
½ dl
Vand (trin 3)
¼ tsk
Sukker (trin 3)
1 spsk
Ketchup (step 3)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
1 spsk
Vand (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Riv ingefær [½ stk, 2P] fint.
Opvarm olivenolie [½ spsk | 1 spsk] i en stor gryde på middel varme.
Svits ingefær i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær agurk i 1 cm tern.
Bland spidskål, agurk, hvidvinseddike og salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] i en mellemstor skål, og masser i 30 sek, eller indtil mør.
Bland ketchup [1 spsk | 2 spsk], BBQ-sauce, sojasauce, sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk], vand [1/2 dl | 1 dl] og halvdelen af chiliflager i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg pulled beans i 3-4 min.
Imens, bland asiatisk mayonnaise [½ pakke, 2P] og vand [1 spsk I 2 spsk] i en lille skål.
Tilsæt BBQ-sauce til stegepanden, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Tag panden af varmen.
Anret ingefærris i dybe tallerkener.
Top med pulled beans og asiatisk mayonnaise.
Drys med resterende chiliflager.
Server med spidskål.
