Pandestegt BBQ-kylling
med 'gremolata'-kartofler og sprød glaskålssalat- Sulfitter
Gremolata er en italiensk urteblanding, som ofte indeholder persille, hvidløg og citron. Som en pesto uden ost og pinjekerner. I aften laver vi vores egen og vender den med kogte kartofler. Vi serverer vores 'gremolata'-kartofler med pandestegt BBQ-kylling, cremet pestodressing og en frisk salat med rødkål, glaskål og radiser.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
50 g
Cremet pestodressing
400 g
Små kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
75 g
Radiser
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
75 g
Rødkål, skåret
½ g
Chiliflager
1 stk
Bredbladet persille
60 g
Blandet salat
½ stk
Glaskål, hvid
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til kød
2 spsk
Olie til gremolata
¼ tsk
Sukker til gremolata
¼ tsk
Salt til gremolata
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.
Krydr kylling med salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med i 2-3 min på hver side, eller indtil brunet.Sænk til middel varme, og steg videre i 3-4 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Hak persille fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Halver citron.
Bland persille, hvidløg, et nip chiliflager, citronsaft, olivenolie, sukker, salt og et nip peber i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skær radiser i kvarte.
Skræl glaskål, og skær i 1/2 stave.
Skyl blandet salat.
Bland blandet salat, rødkål, radiser, glaskål, hvidvinseddike, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.
Vend gremolata i gryden med kogte kartofler.
Skær kylling i skiver.
Anret kartofler, kylling og salat på tallerkener.
Top med pestodressing.
