Honning- og sennepsglaseret svinemørbrad
med ovnbagt broccoli og gulerodscouscous- Sennep
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Soja
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
Faldt I for den fristende titel på denne opskrift? Vi garanterer, at I ikke bliver skuffede over resultatet. I aften laver vi nemlig fantastisk svinemørbrad som vi først bruner, derefter bager i ovnen, og til sidst topper med en førførende glace med kyllingebouillon, smør, timian og honning-sennepsdressing. Spændende tilbehør er ovnbagt broccoli, gulerodscouscous med hvidløg og persille, og kølende fraiche.
Ingredienser
250 g
Svinemørbrad
20 g
Honning-sennepsdressing
(Indeholder: Sennep, Æg)
4 g
Bouillon
1 stk
Timian
4 g
Hvide Løjer & Urter
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
250 g
Broccoli
2 stk
Gulerod
1 stk
Bredbladet persille
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olivenolie (trin 1)
2.5 dl
Vand (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
1 spsk
Smør (trin 5)
½ dl
Vand (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på høj varme.
Steg svinemørbrad med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet. Overfør en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-15 min.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, skær broccoli i små buketter og stokken (skræl ved behov) i 1 cm tern.
Fordel på en anden bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med et nip salt, og bag i 10 min.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Hak persille fint.
Pluk timian [2 stilke | 4 stilke].
TIP: Hold længst oppe på timianstilken, og træk dine fingre ned langs stilken for at frigøre bladene.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en gryde på middelhøj varme.
Svits Hvide Løjer & Urter i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand [2,5 dl | 5 dl], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], et nip peber og halvdelen af kyllingebouillon, og bring i kog.
Tilsæt couscous og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Tilsæt gulerod og persille, og vend sammen.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Tilsæt vand [1/2 dl | 1 dl], resterende kyllingebouillon, timian og honning-sennepsdressing, og lad simre i 2-3 min.
Tilsæt smør [1 spsk | 2 spsk], og rør rundt.
Smag til med salt og peber.
Skær svinemørbrad i tynde skiver.
Anret couscous, broccoli og svinmørbrad på tallerkener.
Top svinemørbrad med sauce.
Server med fraiche.
