Cremet basilikumkylling
med sød gulerodsmos og saftig æblesalat
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Mælk
Der er kun én konge i rodfrugtimperiet, og det er kartoflerne. Sammen med gulerødder danner de en puré, der på charmerende vis komplementerer basilikumkrydret kylling. Æblesalaten forbinder smagene og afslutter den kulinariske cirkel.
Ingredienser
12.5 g
Honning
½ stk
Zucchini
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
500 g
Kartofler
½ stk
Citron, økologisk
1 pose
Basilikum
280 g
Kyllingebryst
1 pakke
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Gulerod
1 stk
Æble
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Skræl kartofler og gulerod, og skær i 2 cm tern. Læg i en gryde med vand*, og bring i kog. Sænk til lav varme, og kog i 10-12 min. Skær kylling i 2 cm strimler på et andet skærebræt.
Opvarm olivenolie* [1 spsk | 2 spsk] i en stegepande på høj varme. Steg kylling i 2-3 min, og sænk til lav varme. Tilsæt honning [1/2 pakke, 2P], crème fraiche og sojasauce. Krydr med et nip salt* og peber*, og lad simre i 8-10 min. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Hak basilikum groft. Tilsæt basilikum (gem lidt til anretning) til panden med kylling.
Riv zucchini [1/2 stk, 2P] groft, og pres så meget væde ud som muligt. Skær æble i tynde skiver. Skær citron [1/2 stk, 2P] i både. Bland zucchini, æble, et skvæt citronsaft og et nip salt* og peber* i en skål. TIP: Tilsæt en smule olivenolie til salaten.
Hæld vand fra rodfrugter, og mos med en kartoffelmoser eller gaffel. Smag til med salt* og peber*.TIP: Tilsæt en klat smør til mosen.
Anret kylling og gulerodsmos på tallerkener. Top med resterende basilikum. Server med æblesalat og citronbåde.
Udforsk lignende opskrifter
