BBQ-marineret svinemørbrad
med gratineret spidskål og sprød prosciutto
- Sulfitter
- Sennep
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Æg
- Mælk
Her byder vi på en alsidig og spændende ret, perfekt til weekenden, eller til at pifte en hverdagsaften op. Mør svinemørbrad marineres i BBQ-sauce, og bliver derefter stegt til perfektion. I ovnen er der også plads til spidskål, som gratineres med smør og ost, og derefter toppes med sprød prosciutto. Fantastisk tilbehør er sprøde kartoffelbåde og cremet purløgsdressing.
Ingredienser
250 g
Svinemørbrad
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sulfitter, Sennep)
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
500 g
Kartofler
50 g
Prosciutto
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
400 g
Spidskål
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
1 pose
Oregano
1 pose
Purløg
1 pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
1.5 spsk
Smør (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 1 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Mamas Favorit og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.
Imens, bland BBQ-sauce, sojasauce og Ay Cajun-ba i en mellemstor skål.
Vend svinemørbrad i skålen.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og hæld resterende marinade over.
Bag i ovnen i 14-18 min, eller indtil brunet og gennemtilberedt.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
Smelt smør [1,5 spsk I 3 spsk] i mikroovnen eller i en gryde.
Skær spidskål i kvarte på langs, og placer i et ildfast fad. Dryp med smør, og drys med finrevet ost.
Krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og gratiner i ovnen i 20-25 min.
Imens, pluk oregano.
Hak purløg fint.
Bland purløg, fraiche, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber i en lille skål.
Fordel prosciutto på samme bageplade, når spidskålen har 10 min tilbage, og bag i ovnen i 8-10, eller indtil sprød.
Skær svinemørbrad i skiver.
Anret svinemørbrad, kartoffelbåde og spidskål på tallerkener.
Top spidskål med prosciutto.
Drys med oregano.
Server med purløgsdressing.
