Paneret sej
med rosmarinkartofler, salat & dilddressing
- Fisk
- Mælk
- Gluten
- Hvede
Let anker og gå på en gastronomisk aftentur sammen med sprød mandelpaneret mørksej og velduftende rosmarinkartofler. Ro gennem den cremede dilddressing og nyd, når smagene krydsbefrugtes i din mund. Med denne opskrift er det umuligt ikke at længes efter endnu en bid.
Ingredienser
20 g
Finrevet ost
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
½ pose
Dild
½ pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Agurk
60 g
Blandet salat
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Citron, økologisk
500 g
Kartofler
1 stk
Rosmarin
1 stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i leveringen
efter behov
Smør (trin 3)
efter behov
Vand (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) i 1 cm tern. Hak rosmarin fint. Fordel kartofler på en bageplade med bagepapir. Drys med halvdelen af rosmarin, og dryp med en smule olivenolie*. Krydr med salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min.
Hak hvidløg fint. Riv citronskal, og del citron i to. Bland hvidløg, panko, citronskal, revet ost, olivenolie* [½ spsk | 1 spsk] og resterende rosmarin i en dyb tallerken. Krydr med salt* og peber*. Pisk æg* [1 stk | 2 stk] i en anden dyb tallerken.
Dup fisk tør med køkkenrulle. Vend fisk i æg og derefter i panering. Opvarm en smule olivenolie* og en klat smør* i en stegepande på middelhøj varme. Steg fisk i 3-4 min på hver side. VIGTIGT: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Hak dild [½ pose, 2P] fint. Bland fraiche [1/2 pakke, 2P], dild og et skvæt i citronsaft i en lille skål. Krydr med salt* og peber*.
Skær agurk i tynde, halve skiver. Bland agurk, salat og en smule olivenolie* i en skål. Krydr med salt* og peber*.
Anret fisk og kartofler på tallerkener. Dryp med dilddressing. Server med salat.
