Sprødstegt gnocchi
med stærk tomatsauce og finrevet ost
- Mælk
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
- Soja
- Sennep
Kartofler eller pasta? I aften skal du ikke vælge, vi skal nemlig have gnocchi, der regnes for at være en type pasta, men som faktisk indeholder kartofler! Her tilbyder vi en spændende opskrift med gnocchi, der steges i stedet for at koges! Når gnocchi er stegt blander vi den med en lækker sauce med cherrytomater, zucchini, basilikum, creme fraiche og spinat. Vi topper saucen med sprød hvidløgspangrattato. En fantastisk kombination som hele familien kommer at elske!
Ingredienser
1 g
Chiliflager
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
4 g
Bouillon
2 stk
Hvidløgsfed
15 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
350 g
Gnocchi
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
250 g
Cherrytomater
½ stk
Zucchini
½ stk
Løg
1 pose
Basilikum
½ pakke
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
4 g
Middelhavsdrøm
Ikke inkluderet i leveringen
efter behov
Smør (trin 1)
½ dl
Vand (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg halvdelen af hvidløg i 1 min. Tilsæt panko [1/2 pose, 2P], og steg under omrøring i 2-3 min, eller indtil gylden og sprød. Krydr med et nip salt* og peber*, og overfør til en tallerken.
Hæld olivenolie* i samme stegepande (skyl af først), så hele bunden er dækket, og varm op ved middelhøj varme. Steg gnocchi under omrøring i 6-8 min, eller indtil gyldne. Krydr med et nip salt* og peber*, og overfør til en tallerken. OBS: Gnocchi skal ikke koges inden den bliver stegt.
Halver cherrytomater. Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i kvarte skiver. Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver. Hak basilikum groft. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg og zucchini i 3-4 min. Tilsæt cherrytomater, Middelhavsdrøm og resterende hvidløg, og steg videre i 3-4 min.
Skru ned til middel varme. Tilsæt basilikum, crème fraiche [1/2 pakke, 2P], vand* [1/2 dl | 1 dl], grøntsagsbouillon og et nip chiliflager, og lad simre under omrøring i 1-2 min. Smag til med salt* og peber*. Tilsæt spinat, og vend sammen.
Anret grøntsager og sauce i dybe tallerkener. Top med gnocchi, finrevet ost og pangrattato. Smag til med chiliflager.
