Hurtig reje- og bulgurbowl
med majs, peberfrugt og spicy abrikoschutney
- Krebsdyr
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvede
- Havre
- Rug
- Byg
- Kan indeholde spor af allergener
I aften frister vi med en spændende bowl som er klar på kun 15 min. Vi bygger vores bowl på en bund af bulgur og topper med krydrede rejer, som er pandestegt sammen med løg, peberfrugt, majs og tomat og vendt i en lækker blanding af honning, sriracha og abrikoschutney, for den helt rigtige balance imellem sødt, stærkt og salt.
Ingredienser
240 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 stk
Løg
1 stk
Peberfrugt
150 g
Majs
2 stk
Tomat
16 ml
Sriracha
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Gluten, Kamut, Khorasanhvede, Havre, Rug, Byg)
50 g
Abrikoschutney
5 g
Tex-Mex
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Citrusfrugt
25 g
Honning
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand til bulgur
¼ tsk
Salt til bulgur
¼ tsk
Salt til rejer
¼ tsk
Salt til sauce
½ dl
Vand til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Skær løg i tynde, halve skiver og peberfrugt i 1 cm strimler.
Hæld væde fra majs, og dup rejer tørre med køkkenrulle.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg rejer med salt og halvdelen af Tex-Mex i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg, peberfrugt og majs med resterende Tex-Mex i 3-4 min. Krydr med salt og et nip peber.
Imens, hak tomat groft, og skær citrusfrugt i både.
Tilsæt tomat til stegepanden, og steg i 1 min. Fjern fra varmen, og tilsæt sriracha, abrikoschutney, et stort skvæt citrusfrugtsaft, vand og honning til stegepanden.
Anret bulgur i dybe tallerkener.
Top med grøntsager og rejer.
Dryp med fraiche.
Server med resterende citrusfrugt.
