Marineret svinekotelet og perlebyg
med Grana Padano
- Byg
- Gluten
- Mælk
- Æg
- Hvede
- Gluten
- Rug
- Kan indeholde spor af allergener
Svinekoteletter er altid en sikker vinder og i aften serverer vi urtemarineret svinekotelet med al dente-kogt perlebyg, som vi vender i en lækker tomatsauce med stegt zucchini, hvidløg og broccoli. Vi topper med høvlet ost og så er maden klar!
Ingredienser
250 g
Svinekotelet, urtemarineret
200 g
Passata
150 g
Perlebyg
(Indeholder: Byg, Gluten Kan indeholde spor af: Hvede, Gluten, Rug)
4 g
Bouillon
125 g
Broccoli
1 stk
Zucchini
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Bredbladet persille
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
10 dl
Vand til perlebyg
1 tsk
Salt til perlebyg
½ dl
Vand til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
½ tsk
Salt til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand og salt i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt perlebyg, og sænk til middellav varme.
Kog i 18-22 min, eller indtil 'al dente'.
Hæld væde fra.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at perlebyg er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Hak persille fint.
Skær zucchini i 2 cm tern.
Skær broccoli i buketter og stokken i 2 cm tern.
Opvarm en smule olivenolie i en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg hvidløg, zucchini og broccoli i 3-4 min, eller indtil møre.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, så grøntsagerne hurtigere bliver færdige.
Tilsæt hakkede tomater, vand, persille, sukker, salt, bouillon og fraiche til stegepanden, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
TIP: Hæld et ekstra skvæt vand i, hvis saucen bliver for tyk.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød med et nip salt i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Skær svinekød i tynde skiver.
Vend færdig perlebyg i stegepanden med sauce lige inden servering.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Anret perlebyg og sauce i dybe tallerkener.
Top med svinekød og høvlet ost.
