Stegt svinekød i estragonsauce
med smørvendte kartofler og gulerodssalat
Kød, kartofler, salat og sauce på under en halv time? Det kan sagtens lade sig gøre. Vores forkogte kartofler skal blot varmes i få minutter inden vi vender dem med smør. Samtidig steger vi sprøde svineschnitzler, som vi topper med en forførisk estragonsauce med fløde. Aftenens salat med forskåret julienne-gulerødder og salatblading vender du lynhurtigt med olivenolie, salt og peber.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
1 stk
Små kartofler, forkogte
300 g
Svineschnitzel
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
1 pose
Estragon
4 g
Kyllingebouillon
60 g
Blandet salat
1 stk
Gulerod, Julienne
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Smør (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
1 spsk
Vand (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler under låg i 3-5 min, eller indtil gennemvarme, og hæld vand fra.
Tilsæt smør [1 spsk I 2 spsk], salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, dæk til med låg, og stil til side.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken, og dæk til med sølvpapir.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, hak estragon fint.
Skyl salat.
Bland salat, gulerod, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Tilsæt madlavningsfløde, kyllingebouillon, vand [1 spsk | 2 spsk], estragon og et nip peber, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Anret svinekød, kartofler og gulerodssalat på tallerkener.
Top kød med estragonsauce.
