Striploin steak
med hasselbackkartofler & portobellosauceAlle har brug for lidt luksus, og hvad kan være mere luksuriøst end rigtig lækkert kød med fantastisk tilbehør. I aften holder vi fest med striploin steak med hasselbackkartofler og portobellosauce med hvidløg og persille. Glem ikke pæn opdækning og lækre drikkevarer.
Ingredienser
300 g
Angus Striploin
1 stk
Citron, økologisk
200 ml
Madlavningsfløde
1 pose
Bredbladet persille
150 g
Portobello
500 g
Kartofler
4 g
Bouillon
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Tag bøffer ud af køleskabet. Placer et par kartofler på skaftet af to grydeskeer på et skærebræt. Skær tynde snit med 3 mm mellemrum, men ikke helt igennem. Fortsæt med resterende kartofler.
Fordel i et stort ildfast fad. Dryp med en smule olivenolie*, og krydr med et stort nip salt* og peber*. Bag i ovnen i 30-35 min, eller indtil gyldne og sprøde.
Skær svampe i tynde skiver. Skær løg i tynde, halve skiver. Hak persille fint. Pres eller hak hvidløg fint. Del citron på midten.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Tilsæt svampe, og krydr med salt* og peber*. Steg i 5-7 min. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i yderligere 2-3 min. Tilsæt madlavningsfløde og oksebouillon, og rør godt rundt. Lad simre i 2-3 min. Tilsæt et skvæt citronsaft og halvdelen af persille.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på høj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage. Krydr bøffer med et nip salt* og peber*. Steg i 1 min på hver side. Skru ned til middel varme, og steg i 1-2 min på hver side for medium-rare. TIP: Steg i yderligere 1-2 min, hvis du vil have bøfferne mere stegt. VIGTIGT: Bøffen er sikker at spise, når den har en flot stegeskorpe på begge sider.
Anret bøffer, hasselbackkartofler på tallerkener. Top med portobellosauce. Drys med resterende persille.
Udforsk lignende opskrifter
