Ovnbagt honning-sennepsørred

Imens, skær pære i tynde, halve skiver.

Hak dild fint.

Skyl rucola.

Halver citron.

Skær rødbede i 1 cm tern.

Hak hasselnødder groft.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.

Skær smør i små tern.

Placer fisk med skindsiden nedad i et ildfast fad.

Top med honning-sennepsdressing og smør.

Fordel hasselnødder på en bageplade med bagepapir.

Bag fisk og hasselnødder i 9-10 min, eller indtil fisken er gennemtilberedt og hasselnødderne er ristet.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten.

Imens, bland citronsaft, salt, sukker og olivenolie i en stor skål.

Vend pære, rødbede, rucola og hasselnødder i skålen med citrondressing lige inden servering.

Vend crème fraiche, mayonnaise, dild, salt og et nip peber i gryden med kartofler.