Misoglaseret rumpsteak
med peanutris, sprød pak choi-salat og broccolini
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sulfitter
- Jordnødder
- Sesam
- Macadamianødder
- Sesam
- Cashewnødder
- Mandler
- Valnødder
- Hasselnødder
- Paranødder
- Pekannødder
- Pistacienødder
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
15 g
Misopasta
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
5 g
Ingefærpasta
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
300 g
Rumpsteak
150 g
Langkornede hvide ris
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Macadamianødder, Sesam, Cashewnødder, Mandler, Valnødder, Hasselnødder, Paranødder, Pekannødder, Pistacienødder, Nøtter)
1 stk
Pak choi
½ stk
Gulerod, Julienne
50 g
Vegansk sesammayonnaise
(Indeholder: Gluten, Sesam, Soja)
200 g
Broccolini
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til marinade
½ tsk
Sukker til marinade
1 spsk
Olie til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
Bland misopasta, ingefærpasta, hvidvinseddike, olivenolie og sukker i en lille skål.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 1 min på hver side, eller indtil brunet. Sænk til middel varme, og tilsæt misoglaze. Steg i 1-2 min på hver side, indtil misoglaze er gennemvarmet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg bøffer i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Imens, hak pak choi, broccolini og peanuts groft.
Opvarm samme stegepande (tør af først) med en smule olivenolie på middelhøj varme.
Steg broccolini i 5-6 min, eller indtil bløde.
Bland pak choi, gulerod, olivenolie og et nip salt og peber i en stor skål.
Vend peanuts i gryden med kogt ris.
Skær bøffer i tynde skiver.
TIP: Tilsæt et skvæt vand til panden, så bliver broccolinien hurtigere færdig.
Anret ris, salat, broccolini og bøffer i dybe tallerkener.
Top bøffer med resterence misoglaze.
Server med sesammayonnaise.
