Ovnstegt kyllingebryst
med broccolini og kraftig løgsauce
- Sulfitter
I aften laver vi superlækker perfekt stegt kylling. Kartoffelmos og en skøn løgsauce som måske bliver en ny favorit, og smager også rigtig godt til et væld af andre retter.
Ingredienser
60 g
Rødvinssauce
(Indeholder: Sulfitter)
500 g
Kartofler
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Løg
1 stk
Timian
280 g
Kyllingebryst
200 g
Broccolini
4 g
Hvidløg- og urtekrydderi
Ikke inkluderet i leveringen
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til stegning
½ tsk
Sukker til karamelliserede løg
2 spsk
Vand til karamelliserede løg
½ dl
Vand til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Krydr kylling med hvidløg- og urtekrydderi, salt og et nip peber.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Fordel broccolini i den ene side af en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med et nip salt og peber
Placer kylling i den anden side af bagepladen, og bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Pluk timian.
Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule olivenolie ved behov) på middelhøj varme.
Steg løg i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt balsamico, vand, timian og sukker, og lad simre i 2-3 min, eller indtil karamelliseret.
TIP: Hold længst oppe på timianstilken, og træk dine fingre ned langs stilken for at frigøre bladene.
Tilsæt rødvinssauce og vand, og lad simre på middel varme i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Krydr med et nip salt og peber.
Anret kartoffelmos, broccolini og kylling på tallerkener.
Top med sauce.
