One pot ris og spicy kylling
med stegte grøntsager og syrlig korianderyoghurt
- Mælk
.
Ingredienser
300 g
Kyllingebryststrimler
150 g
Basmatiris
150 g
Majs
40 g
Aji Chilli Style Paste
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Gulerod, Julienne
1 stk
Citrusfrugt
4 g
Bouillon
1 stk
Koriander
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til grøntsager
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris, salt og bouillon, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hæld væde fra majs.
Hak løg og koriander fint.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Skær citrusfrugt i både.
Bland yoghurt, halvdelen af koriander og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt og halvdelen af amarillo chili-krydderipasta i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og resterende amarillo chili-krydderipasta i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt peberfrugt, gulerod, majs, resterende koriander, salt, og steg i 3-4 min, eller indtil let bløde.
Vend færdig kylling og ris med grøntsager i stegepanden, og steg i 3-4 min.
Anret ris og kylling på tallerkener.
Top med yoghurt og resterende citrusfrugt.
