Stegt rumpsteak og cremet sennepsauce
med ovnbagte tomater og rucolasalat
- Sennep
- Mælk
- Æg
- Sesam
- Nøtter
- Jordnødder
- Kan indeholde spor af allergener
- Mælk
- Rug
- Byg
- Havre
- Hvede
- Spelt
- Kamut
- Khorasanhvede
- Sennep
- Gluten
I aften frister vi med en luksuriøs weekendret, perfekt til gæster, eller bare når familien skal forkæles lidt ekstra. Supermør striploin steak som I steger lige efter jeres smag. Skønt tilbehør er sprøde kartoffelbåde, rucolasalat med ovnbagte tomater og en fantastisk sennepssauce med fløde og ost.
Ingredienser
12 g
Grov sennep
(Indeholder: Sennep)
125 g
Cherrytomater
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
400 g
Kartofler
20 g
Solsikkekerner
(Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter, Jordnødder)
300 g
Rumpsteak
2 stk
Hvidløgsfed
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
½ g
Oregano, tørret
(Kan indeholde spor af: Mælk, Rug, Byg, Havre, Hvede, Spelt, Kamut, Khorasanhvede, Sennep, Gluten)
40 g
Rucola
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
½ tsk
Salt til kartofler
½ tsk
Sukker til tomat
¼ tsk
Salt til tomat
1 spsk
Olie til hvidløgsolie
1 spsk
Olie til stegning
½ tsk
Salt til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt.
Halver kartofler (uskrællet).
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, halver cherrytomater, og fordel på en anden bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med sukker, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil brunet.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland olivenolie, oregano og halvdelen af hvidløg i en lille skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middehøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg resterende hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt sennep, madlavningsfløde og finrevet ost, og rør rundt.
Sænk til lav varme, og lad simre i 2 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt kødsaft fra foliepakke, og krydr med salt og peber.
Skyl rucola.
Vend færdigbagte kartofler med hvidløgsolie på bagepladen.
Bland rucola, solsikkefrø og et nip salt og peber i en stor skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie til salaten.
Anret bøffer, kartofler og rucolasalat på tallerkener.
Top salat med cherrytomater.
Top bøffer med sennepsauce.
