Svineschnitzel i misoglaze
med peanutris, sprød pak choi-salat og broccolini
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sulfitter
- Jordnødder
- Sesam
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
Misopasta er en traditionel japansk bønnepasta lavet på fermenterede bønner. Det lyder måske ikke så appetitligt, men pastaen har en dyb, rig umamismag, som går perfekt med svinekød. Så i dag glaserer vi vores svineschinitzel i misopasta blandet med ingefær og hvidvinseddike for ekstra smag. Server med sprød pak choi-salat, stegt broccolini, luftige peanutris og sesammayonnaise for at fuldende de japanske toner.
Ingredienser
15 g
Misopasta
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
5 g
Ingefærpasta
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
300 g
Svineschnitzel
150 g
Langkornede hvide ris
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
1 stk
Pak choi
½ stk
Gulerod, Julienne
50 g
Vegansk sesammayonnaise
(Indeholder: Soja, Gluten, Sesam)
200 g
Broccolini
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til marinade
½ tsk
Sukker til marinade
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
Bland misopasta, ingefærpasta, hvidvinseddike, olivenolie og sukker i en lille skål.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.
Steg svinekød med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Sænk til middel varme, og tilsæt misoglaze. Steg i 1 min, eller indtil gennemvarmet.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, hak pak choi, broccolini og peanuts groft.
Opvarm samme stegepande (tør af først) med en smule olivenolie på middelhøj varme.
Steg broccolini i 5-6 min, eller indtil bløde.
Bland pak choi, gulerod, olivenolie og et nip salt og peber i en stor skål.
Vend peanuts i den kogte ris.
TIP: Tilsæt et skvæt vand til panden, så bliver broccolini hurtigere færdig.
Anret ris, salat, broccolini og svinekød i dybe tallerkener.
Top svinekød med resterence misoglaze.
Server med sesammayonnaise.
