Kylling og bagte grøntsager med purløgsdressing
En version til børn, en til voksne
- Sulfitter
- Mælk
- Selleri
.
Ingredienser
1 stk
Løg
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
500 g
Kartofler
1 stk
Gulerod
20 g
Parmigiano Reggiano BOB
(Indeholder: Mælk)
280 g
Kyllingebryst
1 stk
Hvidløgsfed
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
150 g
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Purløg
1 stk
Knoldselleri
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Rødbeder, forkogte
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til grøntsager
½ tsk
Sukker til syltning
1 spsk
Vand til syltning
¼ tsk
Salt til syltning
¼ tsk
Salt til kød
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skræl knoldselleri. Skær rødbede, gulerod og knoldselleri i 2 cm tern og kartofler i både.
Fordel rødbede på en side af en bageplade med bagepapir.
Fordel kartofler, gulerod og knoldselleri på den anden side. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak purløg fint.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Bland hvidvinseddike, sukker, vand og salt i en lille skål.
Vend løg i skålen, og stil til side.
Bland purløg, crème fraiche og et nip salt i en lille skål.
Hæld væde fra løg inden servering.
Bland kylling, hvidløg, Ay Cajun-ba og en smule olivenolie i en mellemstor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
Overfør til en tallerken, og hold varm indtil servering.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Drys grøntsager med finrevet ost, når de har 5 min tilbage i ovnen.
Bag i resterende tid, eller indtil osten er gylden.
Anret grøntsager og kylling i dybe tallerkener.
Top med dressing.
Top med løg på de voksnes tallerkener.
