Angus Striploin
med grønne bønner & baconmos- Mælk
En luksusret til weekenden, perfekt til gæster, eller bare når du vil forkæle familien. Supermør striploin steak, som I steger lige efter ønske. Lækkert tilbehør er stegte grønne bønner og gulerod, cremet baconmos og en fantastisk pebersauce.
Ingredienser
300 g
Angus Striploin
70 g
Bacon, tern
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
150 g
Grønne bønner
4 g
Bouillon
½ pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Gulerod
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Mælk (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
efter behov
Smør (trin 1)
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med vand* i kog. Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg. Kog kartofler og hvidløg i 10-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. Tilsæt smør* [3 spsk | 6 spsk], mælk* [2 spsk | 4 spsk] og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], og mos med en kartoffelmoser eller gaffel.
Fjern ender fra bønner. Skræl gulerod, og skær i tynde stave. Hak bacon [1/2 pakke, 2 pers.] fint. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg bacon i 3-4 min, eller indtil sprød. Overfør til en skål. Vend bacon i gryden med kartoffelmos, og smag til med salt* og peber*.
Opvarm en smule olivenolie* i en samme stegepande på høj varme. Krydr bøffer med et nip salt* og peber*. Brun i 1 min på hver side. Skru ned til middelhøj varme, og steg i yderligere 1-2 min på hver side for medium-rare. Stil til side, og dæk til med sølvpapir. TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt. VIGTIGT: Bøffen er sikker at spise, når den har en flot stegeskorpe på begge sider.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på høj varme. Steg bønner og gulerod i 4-5 min, eller indtil bløde. Smag til med salt* og peber*.
Opvarm madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P], oksebouillon og et stort nip peber* i en gryde. Lad simre i 3-4 min, eller indtil saucen er let tyknet. Tilsæt kødsaft fra bøfferne, og smag til med salt* og peber*.
Anret bøffer, baconmos og grøntsager på tallerkener. Øs sauce over.
