Glødende bolognese
med italiensk salsa cruda inspireret af Mega Camerupt
- Mælk
- Gluten
- Byg
- Soja
- Sulfitter
- Hvede
- Æg
- Selleri
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Bolognese er en klassiker, og i aften tilbereder vi den på en spændende måde. Vi steger plantefars med tomatpuré, middelhavskrydderier, hakkede tomater, balsamico og mornaysauce. Så rører vi pasta i saucen, og serverer vores vegetariske bolognese med ost og en dejlig salsa cruda med tomat, løg og basilikum.
Ingredienser
2 stk
Tomat
½ stk
Løg
100 g
Mornaysauce
(Indeholder: Mælk)
4 g
Hvide Løjer & Urter
4 g
Middelhavsdrøm
390 g
Hakkede tomater
180 g
Plantefars
(Indeholder: Gluten, Byg, Soja)
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
180 g
Spaghetti
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
1 stk
Basilikum
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
35 g
Tomatpuré
Ikke inkluderet i leveringen
1 dl
Gemt pastavand
1 tsk
Sukker til sauce
½ tsk
Salt til sauce
½ spsk
Olie til salsa
¼ tsk
Salt til salsa
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg plantefars i 2-3 min.
Tilsæt Middelhavsdrøm, Hvide Løjer & Urter, bouillon, balsamico og tomatpuré, og steg videre i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt hakkede tomater, sukker, salt og pastavand, sænk til middel varme, og lad simre i 3-4 min.
Tilsæt mornaysauce, og lad simre i 1-2 min på lav varme.
Imens, hak rødløg fint.
Skær tomat i 2 cm tern.
Hak basilikum fint.
Bland tomat, rødløg, basilikum, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Vend pasta i stegepanden med sauce.
Anret bolognese i dybe tallerkener.
Drys med finrevet ost.
Server med salsa cruda.
