Souvlaki-krydrede vegetariske frikadeller

Imens, halver citron.

Halver rødløg, og skær i tynde skiver.

Hak tomat og agurk groft.

Bland rødløg, tomat, agurk, citronsaft, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Riv løg groft.

Bland plantefars, løg, Souvlaki-krydderi, æg, hvedemel, salt og et nip peber i en stor skål.

Form fars til frikadeller (2 pr. person).

TIP: Farsen vil være lidt fugtig, så giv frikadellerne et fast tryk, så de ikke falder fra hinanden.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg frikadeller i 2-3 min, eller indtil kanterne er brunet. Sænk til middel varme, og vend forsigtigt. Steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegte.

Imens, hak dild fint.

Vend dild, solsikkefrø og smør i gryden med bulgur.

Blend græsk salatost, fraiche, vand og et nip salt og peber med en stavblender i en skål med høje kanter.

TIP: Hvis du ikke har en stavblender, kan du smuldre græsk salatost og piske det sammen med fraiche, vand og et nip salt og peber i en mellemstor skål.