Cremet guancialepasta
med grøn rucolasalat og græskarkerner
- Mælk
- Hvede
- Gluten
- Sennep
- Æg
- Sesam
- Nøtter
- Jordnødder
- Kamut
- Rug
- Hvede
- Byg
- Gluten
- Havre
- Spelt
- Kan indeholde spor af allergener
- Sennep
- Soja
.
Ingredienser
2 stk
Tomat
4 g
Bouillon
½ stk
Agurk
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
10 g
Græskarkerner
(Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter, Jordnødder, Kamut, Rug, Hvede, Byg, Gluten, Havre, Spelt)
1 stk
Hvidløgsfed
180 g
Spaghetti
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
20 g
Honning-sennepsdressing
(Indeholder: Sennep, Æg)
40 g
Rucola
10 g
Kruspersille
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
80 g
Guanciale
Ikke inkluderet i leveringen
1 dl
Gemt pastavand
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Hak tomat og persille groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skræl agurk til lange, tynde bånd.
Skyl rucola.
TIP: Vandet skal være salt som havvand.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en mule bid.
Imens, opvarm en stor stegepande på middel varme.
Steg guanciale i 4-5 min, eller indtil sprød.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt madlavningsfløde, pastavand, tomat, persille, bouillon, halvdelen af høvlet ost og et nip peber, og lad simre i 3-4 min, eller indtil tyknet.
Bland agurk, rucola og honning-sennepsdressing i en stor skål.
Tilsæt pasta til stegepanden, og vend med sauce.
Krydr med salt og et nip peber.
TIP: Server dressingen ved siden af, hvis børnene ikke kan lide smagen.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Drys med resterende høvlet ost.
Server med rucolasalat toppet med græskarkerner.
