Græske koftaer
med ovnstegte grøntsager og bagt græsk ost
- Gluten
- Hvede
- Mælk
Var der ikke tid til en rejse til Grækenland i år? Fortvivl ikke, i aften tager vi på en kulinarisk rejse til Grækenland og laver fantastiske middelhavskoftaer med vidunderlig hjemmelavet tzatziki! Vi ovnsteger også kartofler, rødløg og tomat, som vi topper med græsk salatost og persille.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Panamad
2 stk
Tomat
1 stk
Agurk
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
50 g
Græsk ost
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Bredbladet persille
½ stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til grøntsager
1 stk
Æg til koftas
½ tsk
Salt til koftas
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet), rødløg og tomat i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Hak persille fint.
Bland hakket svine-/kalvekød, Panamad, æg, rasp, hvidløg, salt og et nip peber i en stor skål.
Rul fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunede.
Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, riv agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt gennem et viskestykke eller en si.
Bland agurk, yoghurt, halvdelen af persille og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Top grøntsager med smuldret græsk ost, når der er 10 min tilbage.
Vend færdige grøntsager med resterende persille.
Anret koftaer og grøntsager på tallerkener.
Top med tzatziki.
