Cremet gedeostspaghetti
med Parmigiano Reggiano, peberfrugt og pinjekerner
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Selleri
- Hvede
- Sesam
- Rug
- Jordnødder
- Spelt
- Gluten
- Nøtter
- Byg
- Havre
- Kan indeholde spor af allergener
- Sennep
- Soja
- Mælk
OBS! Parmigiano Reggiano indeholder animalsk løbe og er derfor ikke vegetarisk.
Ingredienser
1 stk
Kørvel
12.5 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
2 stk
Hvidløgsfed
2 stk
Løg
1 g
Citronpeber
50 g
Soltørrede tomater
10 g
Pinjekerner
(Kan indeholde spor af: Hvede, Sesam, Rug, Jordnødder, Spelt, Gluten, Nøtter, Byg, Havre)
180 g
Spaghetti
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
20 g
Parmigiano Reggiano BOB
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
100 g
Gedeost
(Indeholder: Mælk Kan indeholde spor af: Mælk)
2 stk
Peberfrugt
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til grøntsager
½ spsk
Olie til stegning
1 spsk
Olie til sauce
1.5 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 10-15 min, eller indtil møre.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Hak skalotteløg og soltørrede tomater fint.
Pluk kørvel.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg pinjekerner og panko i 3-4 min, eller indtil gyldne.
Bland pinjekerner, panko, finrevet ost og citronpeber i en lille skål.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg skalotteløg, hvidløg og soltørrede tomater i 1-2 min, eller indtil bløde og velduftende.
Tilsæt pastavand, bouillon og creme fraiche, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt pasta, salt og et nip peber, og vend sammen.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med peberfrugt, pangrattato og kørvel.
Drys med smuldret gedeost.
