Italiensk reje-scampi
med frisk tortelloni og høvlet italiensk ost
- Krebsdyr
- Sulfitter
- Mælk
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Mælk
- Æg
- Sennep
- Soja
- Gluten
- Sesam
- Fisk
- Bløddyr
- Kan indeholde spor af allergener
Er I en familie, der elsker pasta? Så er det måske på tide at prøve en ny pastaopskrift! Det hjælper vi med i aften, når vi laver en vidunderlig italiensk reje-scampi med frisk tortelloni. Vi koger tortelloni og blander det med stegte rejer, zucchini og løg. Vi topper med høvlet hård ost og friske persilleblade, og så er maden klar!
Ingredienser
½ stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Zucchini
2 stk
Tomat
150 g
Rejer
(Indeholder: Krebsdyr, Sulfitter Kan indeholde spor af: Mælk, Æg, Sennep, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Bløddyr)
300 g
Tortelloni
(Indeholder: Mælk, Æg, Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 pose
Bredbladet persille
20 g
Italiensk hård ost, høvlet
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
3 spsk
Smør (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Hak løg [1/2 stk, 2P] fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær zucchini i halve skiver.
Hak tomat groft.
TIP: Vandet skal være salt som havvand.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Krydr rejer med et nip salt, og steg i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegt.
Overfør til en tallerken.
Opvarm en smule olivenolie (ved behov) i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg zucchini og løg i 1-2 min, og krydr med et nip salt og peber.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 1-2 min, eller indtil ‘al dente’.
Gem pastavand [2 dl | 4 dl], og hæld resten fra.
Vend eventuelt pasta med en smule olivenolie i gryden.
TIP: 'Al dente' betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Tilsæt pastavand [1/2 dl | 1 dl], grøntsagsbouillon, smør [3 spsk | 6 spsk], pasta og rejer til stegepanden, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt tomat og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og rør rundt.
Tag panden af varmen, og krydr med et stort nip peber.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt pastavand, hvis saucen er for tyk.
Anret reje-scampi i dybe tallerkener.
Top med høvlet ost og persille.
Udforsk lignende opskrifter
