Gedeostesalat med pinjekerner og tranebær

Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.

Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne. Overfør til en dyb tallerken, og lad køle af.

Hak tranebær, purløg og pinjekerner fint, og overfør til samme dybe tallerken.

Skær gedeost i skiver (3 pr. person).

Vend hvert stykke i pinjekerneblanding, og overfør til en tallerken.

Skær boller i 2 cm tern, og fordel på en bageplade med bagepapir.

Dryp med en smule olivenolie, og krydr med et nip salt og peber. 

Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil sprøde og gyldne.

Imens, skær æble i grove stykker.

Skyl salat.

Halver citrusfrugt.

Riv persille i grove stykker.

Bland rodfrugter, æble, salat, croutoner, persille og græskarkerner med honning- og sennepsdressing og en skvæt citrusfrugtsaft i en stor skål.