Vietnamesisk karamelliseret torsk
med peanut-glaskålssalat og sesammayonnaise- Æg
- Sennep
- Jordnødder
- Fisk
- Gluten
- Soja
- Hvede
- Sesam
- Mandler
- Cashewnødder
- Pekannødder
- Sesam
- Nøtter
- Hasselnødder
- Pistacienødder
- Valnødder
- Paranødder
- Macadamianødder
- Kan indeholde spor af allergener
Aftenens kulinariske rejse går til Vietnam, og vi frister med et væld af karakteristiske ingredienser. Vi steger ingefærkrydret torsk, og lader den derefter karamellisere i en fantastisk sauce med citrusfrugt, sukker og ketjap manis. Vi serverer vores torsk med luftige ris, en spicy glaskålssalat med mynte og peanuts, og sesammayonnaise.
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
150 g
Langkornede hvide ris
1 stk
Citrusfrugt
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Mandler, Cashewnødder, Pekannødder, Sesam, Nøtter, Hasselnødder, Pistacienødder, Valnødder, Paranødder, Macadamianødder)
½ stk
Glaskål, hvid
1 stk
Mynte
75 g
Radiser
100 g
Romainesalat
½ stk
Chili
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
20 g
Ketjap Manis
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
50 g
Vegansk sesammayonnaise
(Indeholder: Gluten, Sesam, Soja)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
2 tsk
Sukker til sauce
¼ tsk
Salt til salat
½ spsk
Olie til stegning
1 spsk
Olie til salat
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver citrusfrugt.
Bland citrusfrugtsaft, sukker og katjap manis i en lille skål.
Skræl glaskål, og skær i 1/2 cm stave.
Hak salat og mynte groft.
Skær radiser i tynde skiver.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Bland glaskål, salat, radiser, mynte, peanuts, chili og salt i en stor skål.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Ginger Ninja og et nip salt og peber.
Steg fisk i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden.
Tilsæt marinade, og lad simre i 3-4 min, eller indtil fisken er gennemstegt og saucen karamelliseret.
Tag panden af varmen.
Tilsæt olivenolie til skålen med glaskålssalat, og vend sammen.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret ris, glaskålssalat og fisk på tallerkener.
Top fisk med sauce.
Server med sesammayonnaise.
