Græsk inspireret kyllingesalat
med krydret orzo og cremet pestodressing
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Selleri
I aften går den kulinariske rejse til Grækenland, og vi frister med en dejlig kyllingesalat med orzo. Har du aldrig hørt om orzo? Det er en pasta, der ligner ris, men smager som pasta. Vi blander orzo med vores færdiglavede krydderiblanding, som vi kalder Middelhavsdrøm. Så bygger vi vores salat med orzo, agurk, tomat og kylling, og topper den med cremet pestodressing med yoghurt.
Ingredienser
180 g
Orzo
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja)
4 g
Middelhavsdrøm
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
1 stk
Tomat
1 stk
Agurk
1 pakke
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
25 g
Cremet pestodressing
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
1 stk
Gulerod
½ g
Oregano, tørret
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
½ tsk
Salt (trin 5)
2 spsk
Olivenolie (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog orzo i 8-9 min, eller indtil ‘al dente', og hæld vand fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at orzoen er kogt, men stadig har en smule bid.
Krydr kylling med et nip salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Brun kylling i 2-3 min på hver side.
Sænk til middel varme, og steg videre i 3-4 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, skær agurk og tomat i 2 cm tern.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak resten fint.
Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
Bland yoghurt, pestodressing [1/2 pakke, 2P] og et nip salt og peber i en lille skål.
Bland agurk, tomat, oregano [1/2 pakke, 2P], olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.
Bland færdig orzo, Middelhavsdrøm, olivenolie [2 spsk | 4 spsk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et stort nip peber i gryden, og lad køle af en smule.
Tilsæt gulerod og spinat, og vend sammen.
Skær kylling i skiver.
Anret orzo i dybe tallerkener.
Top med salat og kylling.
Server med pestodressing.
