Knoldsellerifritters og røget laks

Imens, skræl knoldselleri, og riv groft.

Hak løg fint.

Bland knoldselleri, finrevet ost, grøntsagsbouillon, løg, æg, hvedemel, salt og et nip peber i en stor skål.

Hak agurk og dild groft.

Hak æble groft.

Halver citron.

Bland agurk, dild, æble, citronsaft og salt i en mellemstor skål.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Form fars til fritters (2 pr. person) i panden, og steg i 3-4 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Vend ikke for tidligt, da farsen kan falde sammen.

Vend smør, salt og citronpeber i gryden med kartofler lige inden servering.