Donburi-bowl med karamelliserede svampe
med chiliagurk og bagt broccoli
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter.
Donburi er en japansk "ris-bowl" bestående af grøntsager serveret ovenpå risen. Vores skønne variant indeholder aromatiske jasminris, bagt broccoli vendt med frisk spinat, agurk med hjemmelavet chiliolie, karamelliserede svampe og rødløg stegt med hvidløg, soyasauce og sesamfrø. Som et ekstra tvist topper vi herlighederne med asiatisk mayonnaise og ristede løg.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
½ stk
Ristede løg
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ g
Chiliflager
½ stk
Løg
½ stk
Gulerod, Julienne
150 g
Jasminris
50 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja, Sesam)
1 stk
Agurk
250 g
Broccoli
200 g
Champignon
30 g
Spinat
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Soja)
1 stk
Hvidløgsfed
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
2 spsk
Olie til stegning
1 tsk
Sukker til karamelliserede løg
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 spsk
Olie til sauce
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Hak svampe groft.
Skær løg, i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe og rødløg i 8-10 min, eller indtil brunet. Tilsæt hvidløg, sukker, sesamfrø og halvdelen af soyasauce, og steg videre i 2-3 min, eller indtil karamelliseret. Overfør til en skål, og dæk til.
Imens, skær broccoli (inklusive stokken) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil mør.
Skyl spinat.
Halver citrusfrugt.
Vend færdig broccoli med spinat på bagepladen indtil den er faldet sammen.
Top med et stort skvæt citrusfrugtsaft.
Hak agurk groft.
Overfør til en mellemstor skål.
Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme. Tilsæt chiliflager og resterende sojasauce, og lad simre i 1-2 min.
Vend chiliolie i skålen med agurk.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med broccoli, agurk, svampe, gulerod og ristede løg.
Server med asiatisk mayonnaise.
