Cremet tomat-'orzotto' med ekstra kyllingebryst

Tilsæt orzo, vand, sojasauce og salt, dæk til med låg, og bring i kog.

Lad simre på middel varme i 12-14 min, eller indtil orzoen er 'al dente'.

TIP: Brug sølvpapir, hvis du ikke har et stort nok låg - 'Al dente' betyder, at orzoen er kogt, men stadig har en smule bid.

Imens, skær svampe i tynde skiver.

Skær broccoli i buketter og stokken i 2 cm tern. 

Fordel svampe og broccoli på den ene side af en bageplade med bagepapir. Dryp med balsamico og olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.

Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil møre.

Imens, skyl rucola.

Pres eller hak løg fint.

Bland panko, løg, olivenolie og et nip salt i den anden side af bagepladen, når grøntsagerne har 5 min tilbage, og fordel i et jævnt lag.

Fordel pinjekerner i et hjørne af bagepladen, og bag i 3-4 min, eller indtil pangrattatoen og pinjekernerne er gyldne.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet. Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt. 

Tilsæt madlavningsfløde til stegepanden, og lad simre videre i 1-2 min, eller indtil saucen er let tyknet. Tag panden af varmen, og tilsæt finrevet ost.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt. - Tilsæt et skvæt vand, hvis orzottoen ser tør ud.