Cremet prosciuttopasta
med stegt portobello og frisk basilikum
Prosciutto er det italienske ord for skinke. Vi kalder den også for parmaskinke, og den bliver ofte brugt uden tilberedning til tapas. I aften har vi dog valgt at bruge den i en skøn pastaret, både blandet sammen med portobello, spinat og basilikum - og som topping.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
50 g
Prosciutto
150 g
Portobello
20 g
Italiensk hård ost, høvlet
(Indeholder: Mælk)
1 pakke
Pasta
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja)
4 g
Kyllingebouillon
1 pose
Basilikum
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Zucchini
½ stk
Løg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær svampe i tynde skiver.
Hak løg [1/2 stk, 2P] og hvidløg fint.
Hak basilikum og prosciutto groft.
Skyl spinat.
Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i 2 cm tern.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.
Hæld vand fra, og vend eventuelt pasta med en smule olivenolie i gryden.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg prosciutto i 3-4 min, eller indtil sprød, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule olivenolie ved behov) på middelhøj varme.
Steg løg, svampe, zucchini og hvidløg i 4-5 min, eller indtil møre.
Tilsæt kyllingebouillon, madlavningsfløde, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og basilikum, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt pasta, spinat og halvdelen af prosciutto til stegepanden, og rør rundt.
Krydr med et stort nip peber.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med høvlet ost og resterende prosciutto.
