Baconsvøbt svinemørbrad à la normande
med bagte kartofler og grøn salat- Mælk
- Sennep
I Normandiet bruger man gerne æbler i madlavning, og det gør vi også i aften. Vi svøber svinemørbrad i bacon, og bager den gylden i ovnen. Samtidigt ovnbager vi kartofler og laver en frisk salat med honning-sennepsdressing. Vi topper vores kød med en fantastisk sauce med æble, skalotteløg, crème fraiche og timian.
Ingredienser
12.5 g
Honning
1 stk
Citrusfrugt
250 g
Svinemørbrad
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Løg
400 g
Små kartofler
62.5 g
Bacon, skiver
15 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
1 stk
Salat
1 stk
Timian
1 stk
Æble
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
1 spsk
Smør til stegning
1 tsk
Sukker til sauce
1 spsk
Smør til sauce
1 spsk
Vand til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver kartofler (uskrællet).
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
Svøb svinemørbrad i bacon.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.
Brun svinemørbrad i 2 min på hver side.
Overfør til en anden bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-15 min.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, skær æble i tynde, halve skiver.
Hak skalotteløg fint.
Skær citron i både.
Hak salat groft.
Bland citronsaft, honning og sennep i en mellemstor skål.
Vend salat i skålen.
TIP: Tilsæt eventuelt mere sennep.
Pluk timian.
Smelt smør i samme stegepande på middelhøj varme.Steg æble og sukker i 2-3 min, eller indtil gyldne. Overfør til en tallerken, og dæk til med sølvpapir.
Smelt smør i samme stegepande. Steg skalotteløg og timian i 2-3 min.Tilsæt crème fraiche og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.Vend æble i saucen.
Skær svinemørbrad i tynde skiver.
Anret kartofler, svinemørbrad og salat på tallerkener.
Top svinemørbrad med sauce.
Udforsk lignende opskrifter
