Vegetarisk chili sin carne

Hak løg fint.

Skær peberfrugt og gulerod (uskrællet) i 1 cm tern.

Skyl kidneybønner under koldt vand i en si.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg løg og gulerod i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt plantefars og peberfrugt, og steg videre i 4-5 min, eller indtil grøntsagerne er let bløde.

Tilsæt Tex-Mex og Ay Cajun-ba, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt hakkede tomater, ketchup, sojasauce, sriracha, kidneybønner og vand, og bring i kog.

Sænk til middel varme, og lad simre i 5-6 min, eller indtil let tyknet.

Krydr med sukker, salt og et nip peber.

Imens, hak koriander groft.

TIP: Spring srirachaen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.