Tortelloni calabrese
med ovnbagte grøntsager og syrlig rucolasalat
- Selleri
- Mælk
- Hvede
- Æg
- Gluten
- Sulfitter
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Nøtter
- Jordnødder
I aften frister vi med tortelloni fyldt med spinat og ricotta. Vi blander vores pasta med lækker calabresepesto og ovnbagt tomat og peberfrugt. Vi serverer vores Tortelloni Calabrese med en frisk rucolasalat med solsikkekerner, og topper med høvlet ost!
Ingredienser
2 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Tomat
1 stk
Basilikum
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
300 g
Tortelloni
(Indeholder: Mælk, Hvede, Æg, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
60 g
Rød peberfrugt- og tomatpestosauce
40 g
Rucola
6 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
20 g
Italiensk hård ost, høvlet
(Indeholder: Mælk)
20 g
Solsikkekerner
(Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter, Jordnødder)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt (trin 2)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Bring en stor gryde med saltet vand* i kog. Skær tomat og peberfrugt i 2 cm tern. Skær løg i 1 cm både. Hak basilikum groft. Skyl rucola under kold vand* i et dørslag.
Fordel grøntsager og basilikum på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med grøntsagsbouillon, salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 10-15 min, eller indtil møre.
Bland rucola, solsikkefrø, balsamico [½ pakke, 2P] og eventuelt en smule olivenolie* i en mellemstor skål, og krydr med et nip salt* og peber*.
Tilsæt tortelloni til gryden med kogende vand, og kog i 1-2 min, eller indtil ‘al dente’, når grøntsagerne har 5 min tilbage. Gem en smule pastavand [1/2 dl | 1 dl], og hæld resten fra. Vend eventuelt pasta med en smule olivenolie* i gryden. TIP: Vandet skal være lige så salt som havvand.
Tilsæt calabresepesto, pastavand og halvdelen af bagte grøntsager til gryden, og vend sammen.
Anret tortelloni calabrese på tallerkener. Top med resterende grøntsager. Drys med hård ost. Server med rucolasalat.
