Thailandsk ananas- og grøntsagskarry
med korianderpita og peanuts
- Sennep
- Gluten
- Soja
- Hvede
- Jordnødder
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
Tag dine smagsløg med på tur til Thailand med vores Thailandsk ananas- og grøntsagskarry. Denne karryret indfanger essensen af det vegetariske, thailandske køkken og kombinerer det søde, syrlige, stærke og salte, som er essensen af klassisk thaimad.
Ingredienser
250 g
Kartofler
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Gulerod
1 stk
Løg
4 g
Ga-Laksa
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
10 g
Ingefærpasta
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Soja)
180 ml
Kokosmælk
1 stk
Koriander
2 stk
Pitabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede)
113.5 g
Ananasskiver
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
1 stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olie til stegning
1.5 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
1 spsk
Olie til brød
¼ tsk
Salt til brød
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Hak rødløg fint.
Opvarm olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg rødløg, peberfrugt, gulerod og kartofler i 2-3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt Ga-Laksa og karrypasta, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt kokosmælk, ingefærpasta, sojasauce, et skvæt ananassaft, vand, salt og et nip peber, og kog i 8-10 min, eller indtil grøntsagerne er møre.
Imens, hak koriander fint.
Bland halvdelen af koriander, olivenolie og salt i en lille skål.
Placer pitabrød på en bageplade med bagepapir, og pensl med korianderolie.
Varm i ovnen i 2-3 min, eller indtil gennemvarmet.
Skær i kvarte.
Hæld væde fra ananas, og hak groft.
Skær citrusfrugt i både.
Anret karry i dybe tallerkener.
Top med ananas, peanuts, resterende koriander og citrusfrugtbåde.
Server med korianderpita.
