'Taqueria' kyllingebowl
med mexicanske majs, syrlig fraiche og hot sauce
- Mælk
- Æg
- Sennep
Pas og solhat bliver ikke nødvendig i aften når den kulinariske rejse går direkte til en lokal taquería i Mexico. Taquería er spansk og refererer til en taco shop, madbod eller restaurant som serverer mexicanske retter. På menuen er der kyllingebowl med luftige ris, adobokrydret kylling, mexicanske majs med mayonnaise og cheddar ost, tomatsalsa, fraiche smagt til med citrusfrugt og og så drysser vi selvfølgelig med friske koriander. Mexicansk gademad når at det er bedst!
Ingredienser
150 g
Langkornede hvide ris
150 g
Majs
50 g
Revet cheddar
(Indeholder: Mælk)
300 g
Kyllingebryststrimler
4 g
Adobo-krydderiblanding
1 g
Chiliflager
16 ml
Sriracha
1 stk
Citrusfrugt
4 g
Bouillon
1 stk
Koriander
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Tomat
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
1 dl
Vand til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hæld væde fra majs.
Skær citrusfrugt i kvarte.
Opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg majs i 4-5 min, eller indtil gyldne. Overfør til en lille skål.
Imens, bland fraiche, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Hak tomat groft.
Bland tomat og et nip salt i en anden lille skål.
Vend færdige majs med halvdelen af cheddar, mayonnaise og et nip salt og peber.
Hak koriander fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med adobo-krydderi og chiliflager i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
Tilsæt bouillon og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet. Fjern fra varmen.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med kylling, majs og tomat.
Dryp med fraiche og sriracha.
Drys med koriander og resterende cheddar.
TIP: Undlad srirachaen, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
