Spansk inspireret paprikaglaseret torsk
med kartoffel-peberfrugtsalat og aioli
I aften drømmer vi os væk til Spanien og frister med torsk som vi steger i en glaze med balsamico, tomatpuré og røget paprika. Vi serverer vores torsk med cremet aioli, og oreganobagte peberfrugter og kartofler vendt med frisk persille og rucola.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
4 g
Røget paprika
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
½ g
Oregano, tørret
500 g
Kartofler
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
40 g
Rucola
1 dåse
Tomatpuré
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Peberfrugt
1 pose
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til glaze
½ tsk
Sukker til glaze
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til fisk
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, oregano og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær peberfrugt i 2 cm tern.
Fordel peberfrugt på bagepladen, når kartoflerne har 20 min tilbage, vend sammen, og bag i resterende tid.
Skyl rucola.
Hak persille fint.
Bland balsamico, tomatpuré, røget paprika, salt og sukker i en lille skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg i 2-3 min på en side, vend og tilsæt glace.
Steg videre i 2-3 min, eller indtil fisken er gennemstegt og glaseret.
Vend persille og rucola med kartofler og peberfrugt lige inden servering.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret fisk, kartofler og peberfrugt på tallerkener.
Server med aioli.
