Prosciuttosvøbt svinekød og svampesauce
med blød kartoffelmos og ovnbagt rosenkål
Så blev det weekend, og familien skal forkæles med et innovativt festmåltid. Vi svøber svinemørbrad i prosciutto, og bager den til perfektion. Kødet får selskab i ovnen af rosenkål, toppet med pinjekerner og tranebær. Samtidigt laver vi cremet kartoffelmos og en vidunderlig sauce med østerhatte, fløde, persille og hvidløg.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
250 g
Svinemørbrad
50 g
Prosciutto
100 g
Østershatte
4 g
Kyllingebouillon
500 g
Bagekartoffel
300 g
Rosenkål
20 g
Tranebær
(Kan indeholde Nødder, Jordnødder, Sesam)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder Mælk, Æg)
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder Mælk)
4 g
Hvide Løjer & Urter
10 g
Pinjekerner
(Kan indeholde Hvede, Nødder, Jordnødder, Sesam, Byg, Havre, Rug, Spelt)
1 pose
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 spsk
Mælk (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 4)
½ spsk
Smør (trin 5)
½ spsk
Hvedemel (trin 5)
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.
Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], finrevet ost og salt [½ tsk | 1 tsk]. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og dæk til med låg.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Svøb svinemørbrad i prosciutto.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg svinemørbrad i 1-2 min på hver side, eller indtil brunet, og overfør til en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen i 12-15 min.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, riv østershatte i mindre stykker.
Hak persille fint (gem nogle hele blade til anretning).
Skær ender af rosenkål, og halver.
Vend rosenkål med en smule olivenolie, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en skål.
Fordel rosenkål på bagepladen i ovnen, og bag i 10-12 min, eller indtil mør.
Top rosenkål med pinjekerner, når der er 5 min tilbage.
Smelt smør [1/2 spsk | 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg østershatte i 3-4 min, eller indtil brunet.
Tilsæt Hvide Løjer & Urter og kyllingebouillon, og steg videre i 2-3 min, eller indtil velduftende. Tilsæt hvedemel [1/2 spsk | 1 spsk] under omrøring.
Sænk til middel, tilsæt madlavningsfløde, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet. Tilsæt persille, og vend sammen.
Vend rosenkål med tranebær lige inden servering.
Skær svinemørbrad i skiver.
Anret svinemørbrad, kartoffelmos og rosenkål på tallerkener.
Top med svampesauce og persille.
