Pandestegt svineschnitzel
med cremet løgsauce og syrlig tomatsalat- Mælk
- Æg
- Sulfitter
I aften skal vi have kød, kartofler, sauce og salat! Vi steger svineschnitzel krydret med vores skønne krydderiblanding, som vi kalder Mamas Favorit. Kartoflerne ovnsteger vi, saucen er en cremet skalotteløgssauce, og salaten er en syrlig balsamicosalat med peberfrugt, tomat og persille.
Ingredienser
300 g
Svineschnitzel
500 g
Kartofler
4 g
Kyllingebouillon
1 stk
Løg
½ pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
2 stk
Tomat
20 g
Italiensk hård ost, høvlet
(Indeholder: Mælk)
1 pose
Bredbladet persille
1 stk
Peberfrugt
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
½ dl
Vand (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft.
Skær kartofler (uskrællet) i 1 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med halvdelen af Mamas Favorit og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min.
Skær tomat i 1 cm tern.
Skær peberfrugt i 1 cm tern.
Hak persille fint.
Skær skalotteløg i tynde, halve skiver.
Krydr svinekød med et nip salt og peber og resterende Mamas Favorit.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på høj varme, når kartoflerne har bagt i 10 min.
Steg svinekød i 1-2 min på hver side, eller indtil gennemstegt, og overfør til en tallerken.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middellav varme (lad køle af en smule først).
Steg skalotteløg i 2-3 min, eller indtil bløde. Tilsæt vand [½ dl | 1 dl] og kyllingebouillon, og lad simre i 1-2 min.
Tag panden af varmen, og lad køle af i 1 min.
Tilsæt fraiche [½ pakke, 2P], og rør rundt.
Vend svinekød i saucen indtil gennemvarmet, og krydr med et nip salt og peber.
Bland olivenolie [1 spsk | 2 spsk], balsamico og et nip salt og peber i en skål.
Vend peberfrugt, tomat og persille i skålen.
Anret svinekød, sauce, kartofler og tomatsalat på tallerkener.
Top tomatsalat med høvlet ost.
