Mors dag-brunch
4 portioner | med chiagrød, smoothie og surdejsboller- Mælk
- Nøtter
- Rug
- Hvede
- Gluten
- Fisk
- Jordnødder
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
- Rug
- Spelt
- Hvede
- Byg
- Gluten
- Havre
Super nemme og velsmagende opskrifter til ethvert tidspunkt af dagen. Inklusive opskriftskort med 6 trin og ingredienser til 4 personer. Overrask en skøn mor med denne Mors dag-brunch fyldt med lækkerier! Vi byder på friskbagte surdejsboller med avocadomos og røget laks, mango-appelsinsmoothies og en lækker chiagrød med granatæble og ristede mandler.
Ingredienser
1 stk
Mango
2 stk
Appelsin
600 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
20 g
Ingefærpasta
360 ml
Kokosmælk
50 g
Chiafrø
(Kan indeholde spor af: Jordnødder, Sesam, Nøtter)
50 g
Honning
1 stk
Granatæble
40 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Jordnødder, Sesam, Rug, Spelt, Hvede, Byg, Gluten, Havre)
4 stk
Surdejsboller
(Indeholder: Rug, Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sesam)
100 g
Koldrøget laks
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Dild
1 stk
Avocado
Fremgangsmåde
Aftenen før:
Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn kernerne med fingrene. Lad kernerne falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl kerner under koldt vand i en si.
Pres halvdelen af granatæblekerner igennem en si, og lad saften løbe ned i en lille skål. Gem resterende kerner til næste dag.
Bland chiafrø, granatæblesaft, kokosmælk, honning og et nip salt i en lille skål.
Put låg på, og stil i køleskabet natten over.
TIP: Ved at fjerne kerner i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af. - Kom honning i en skål med varmt vand i 1 min, hvis den er stivnet.
Næste morgen:
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Tilsæt yoghurt [2 stk] til skålen med chiagrød, det giver en mere cremet konsistens.
Hak mandler fint.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist mandler i 3-4 min, eller indtil gyldne.
Anret chiagrød i glas, og top med resterende granatæblekerner og mandler.
Del boller på midten.
Placer boller direkte på risten i ovnen, og bag i 5-6 min.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske.
Mos avocado med salt og et nip peber i en mellemstor skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i store tern.
Skræl appelsin, og fjern den hvide hinde.
Kom mango, appelsin og yoghurt [2 stk] i blenderen.
Blend i 1-2 min, eller indtil ønsket konsistens.
TIP: Si smoothie hvis du ønsker en mere jævn konsistens. - Læg honning i en skål med varmt vand i 1 minut, hvis den er stivnet. - For en koldere og tykkere smoothie, tilsæt et par isterninger og blend, indtil den er helt jævn.
Anret chiagrød og smoothies.
Smør boller med avocadomos, og top med laks.
