Vegetariske hokkien mee-nudler
med spidskål og sesamfrø- Soja
- Gluten
- Hvede
- Sesam
- Æg
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
'Hokkien mee' har rødder i det kinesiske køkken og er især kendt fra Sydøstasien, hvor nudlerne ofte serveres i rige og smagfulde varianter. I aften laver vi en vegetarisk version, hvor nudler kombineres med stegte plantebaserede “kyllinge”-stykker, hvidløgsstegt spidskål og peberfrugt. Et fyldigt og smagfuldt måltid, der forener tradition og historie med et moderne twist.
Ingredienser
200 g
Plantebaserede kyllingestykker
(Indeholder: Soja Kan indeholde spor af: Æg)
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Forårsløg
200 g
Spidskål
1 stk
Peberfrugt
40 g
Asiatisk dressing
(Indeholder: Soja, Gluten, Hvede, Sesam)
20 g
Ketjap Manis
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
37.5 g
Asiatisk woksauce
(Indeholder: Gluten, Sesam, Soja, Hvede)
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
20 ml
Sojasauce med lavt saltindhold
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
4 g
Majsstivelse
150 g
Udonnudler, tørrede
(Indeholder: Gluten, Hvede)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olie til stegning
1 dl
Vand til sauce
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg veggiestykker i 3-4 min, eller indtil brunet.
Tilsæt sojasauce, og vend sammen.
Overfør til en tallerken.
Imens, del spidskål på langs, og skær i tynde skiver.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Pres eller hak hvidløg fint.
Snit forårsløg fint, og adskil den hvide og den grønne del fra hinanden.
Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Steg spidskål, hvidløg, peberfrugt og den hvide del af forårsløg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Bland majsstivelse, vand, ketjap manis, asiatisk dressing og asiatisk woksauce i en mellemstor skål.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Imens, kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Vend nudler og blanding med asiatisk dressing i stegepanden med grøntsager.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med veggiestykker.
Drys med den grønne del af forårsløg og sesamfrø.
