Rumpsteak og cajunsauce
med hvidløgsstegte svampe og purløgsdressing
- Gluten
- Soja
- Sulfitter
- Æg
- Sennep
- Mælk
I aften inviterer vi til fest med et virkelig luksuriøst måltid. Vi marinerer rumpsteak i cajunkrydderier og sojasauce, og steger den derefter til perfektion. Samtidig ovnbager vi kartofler, peberfrugt og løg, og steger svampe med hvidløg. Vi topper herlighederne med en fantastisk cajunsauce med smør og worcestershiresauce og en cremet purløgsaioli-dressing.
Ingredienser
200 g
Champignon
10 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Soja)
500 g
Kartofler
300 g
Rumpsteak
2 stk
Hvidløgsfed
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Purløg
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Løg
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til grøntsager
1 spsk
Smør til stegning
½ spsk
Olie til stegning
3 spsk
Smør til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med halvdelen af Ay Cajun-ba og et nip peber.
Vend bøffer med sojasauce i en skål, og stil til side.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Skær kartofler (uskrællet) i både.
Skær peberfrugt i 2 cm strimler.
Skær løg i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, pres eller hak hvidløg fint, og halver svampe.
Smelt smør med olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når grøntsagerne har 15 min tilbage i ovnen.
Steg svampe i 3-4 min, eller indtil gyldne. Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1 min. Krydr med et nip salt og et stort nip peber, og overfør til en skål.
Imens, hak purløg fint.
Bland aioli, fraiche og halvdelen af purløg i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Tilsæt worcestershiresauce, resterende Ay Cajun-ba og smør til stegepanden (lad køle af en smule først), og rør rundt indtil smørret er smeltet.
Skær bøffer i skiver.
Anret bøffer, grøntsager og svampe på tallerkener.
Top bøffer med cajunsauce og grøntsager med resterende purløg.
Server med purløgsdressing.
