Filippinsk svinekøds-adobogryde
med basmatiris og karamelliseret ananas- Sulfitter
- Hvede
- Soja
- Gluten
I aften går turen til filippinerne, hvor adobo er en elsket klassiker som laves i utallige versioner med forskellige typer af kød, men altid med den karakteristiske let syrlige sauce med hvidløg, hvidvinseddike, sojasauce og sort peber. Aftenens version laver vi med stegt svinekam og peberfrugt i adobosauce og vender med spinat og karamelliseret ananas, som passer perfekt til den syrlige adobosauce.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
227 g
Ananasskiver
1 stk
Peberfrugt
16 g
Majsstivelse
1 stk
Hvidløgsfed
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
300 g
Svinekamfilet
60 g
Spinat
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 tsk
Sukker til sauce
2 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær peberfrugt i 2 cm tern.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skyl spinat.
Hæld væde fra ananas (gem saften), og skær ananas i grove tern.
Bland sojasauce, hvidløg, ananassaft, hvidvinseddike, sukker, vand og halvdelen af majsstivelse i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg ananas i 2-3 min på hver side, og overfør til en lille skål.
TIP: Vend ikke ananasen for ofte, men lad den blive gylden og karamellisere på panden.
Skær svinekød i 3 cm tern på et andet skærebræt, og krydr med salt.
Bland svinekød, resterende majsstivelse og et stort nip peber i en stor skål.
Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Steg svinekød i 3-4 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Tilsæt peberfrugt, og steg i 1-2 min.
Sænk til middel varme.
Tilsæt adobosauce, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Vend ananas og spinat i stegepanden.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med svinekød og sauce.
