Luksus påskebrunch
4 portioner | med arme riddere og lakse bagels og tropisk yoghurt- Nøtter
- Pistacienødder
- Mælk
- Hvede
- Byg
- Gluten
- Sesam
- Fisk
- Sennep
- Æg
- Hvede
- Gluten
- Havre
- Sesam
- Byg
- Jordnødder
- Spelt
- Rug
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
Forkæl dine kære med noget ganske særligt. Hver opskrift indeholder flere lækre elementer, der til sammen skaber et komplet måltid og en festlig oplevelse. Tag hele familien med i køkkenet i påskeferien og lav en luksus brunch. Lune bagels med smøreost, røget laks og salat. Sprød french toast toppet med ristede pistacienødder og hasselnødder, og citrusfrugtsirup. Dertil en tropisk yoghurt med frisk mango og appelsin, og ristet kokosmel. Så mangler i bare kaffe og friskpresset juice.
Ingredienser
50 g
Honning
1 stk
Citrusfrugt
15 g
Pistacienødder
(Indeholder: Nøtter, Pistacienødder Kan indeholde spor af: Hvede, Gluten, Havre, Sesam, Byg, Jordnødder, Spelt, Rug)
300 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Sesambagel
(Indeholder: Hvede, Byg, Gluten, Sesam)
1 stk
Dild
200 g
Koldrøget laks
(Indeholder: Fisk)
40 g
Honning-sennepsdressing
(Indeholder: Sennep, Æg)
15 g
Kokosmel
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam)
60 g
Blandet salat
1 stk
Mango
1 stk
Appelsin
40 g
Valnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Sesam, Jordnødder)
1 stk
Briochebrød
(Indeholder: Mælk, Hvede, Æg, Gluten Kan indeholde spor af: Sesam)
150 g
Flødeost
(Indeholder: Mælk)
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg
1 spsk
Smør til nødder
2 tsk
Sukker til nødder
½ dl
Vand til sauce
2 tsk
Sukker til sauce
1 spsk
Smør til stegning
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft.
Del bagels på midten.
Placer bagels på en bageplade med bagepapir, og bag i 6-8 min, indtil sprøde og gyldne.
Imens, hak dild fint.
Bland flødeost og dild i en lille skål.
Skyl salat.
Bland salatblanding og honning-sennepsdressing i en stor skål.
Smør bagels med flødeost og top med salat og laks.
Skær brød i 8 skiver.
Skær hver skive på langs i 2 cm strimler.
Pisk æg og creme fraiche i en stor skål. Tilsæt briochestrimler og vend forsigtigt sammen.
Stil til side for at trække i 10 min.
Imens, hak pistacienødder og hasselnødder groft.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist nødder i 3-4 min, indtil brunet.
Tag stegepanden af komfuret og rør smør i indtil smeltet. Overfør nødder til en stor skål og vend med sukker og et nip salt, indtil nødder er dækket.
Halver citrusfrugt.
Opvarm honning, vand, sukker og citrusfrugtsaft i en lille gryde på middelhøj varme.
Lad simre indtil sukker er opløst og det er tyknet til sirup, 8-10 min, rør nogle gange undervejs.
Tag gryden af komfuret og dæk med låg indtil servering.
Imens, opvarm en smule olivenolie og smør i en stor stegepande over på middelhøj varme.
Kom forsigtigt briochestykker i stegepanden og steg i omgange i 2-4 min, indtil let brunede.
Overfør french toast til skålen med nødder.
Dryp med citronsirup over franske toast og nødder, og vend sammen.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 1 cm tern.
Rist kokosmel i en stor stegepande på middelhøj varme i 2-3 min, indtil gylden,
Anret yoghurt i glas, og top med mango, appelsin og kokosmel.
Anret french toast på tallerkener, og top med resterende sirup og nødder.
Anret laksebagels på en tallerken, og server yoghurt i glassene.
