Kødboller i mild karrysauce
En version til børn, en til voksne
- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Jordnødder
- Soja
- Macadamianødder
- Sesam
- Cashewnødder
- Mandler
- Valnødder
- Hasselnødder
- Paranødder
- Pekannødder
- Pistacienødder
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
Med vores børnevenlige koncept bliver familiemiddage nemme at tilpasse, så alle får glæde af måltidet. Børnene kan nyde de enkle og milde smage, mens forældrene kan tilføje det lille ekstra, der gør retten til deres egen. Kødboller er ofte en favorit i børnefamilien og i aften tilbereder vi pandestegte kødboller i en mild karrysauce med gul karrypasta og kokosmælk. Vi serverer med luftige ris, frisk salat med gulerødder og pak choi og hjemmelavede chili peanuts med koriander til de voksne og modige børn.
Ingredienser
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
180 ml
Kokosmælk
150 g
Basmatiris
1 stk
Pak choi
1 stk
Æble
1 g
Chiliflager
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Macadamianødder, Sesam, Cashewnødder, Mandler, Valnødder, Hasselnødder, Paranødder, Pekannødder, Pistacienødder, Nøtter)
1 stk
Gulerod
20 ml
Sojasauce med lavt saltindhold
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
250 g
Hakket svine-/kalvekød
1 stk
Koriander
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 stk
Æg til kødboller
½ tsk
Salt til kødboller
½ spsk
Olie til stegning
½ dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til salat
½ spsk
Olie til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Bland hakket svine-/kalvekød, æg, rasp og salt i en stor skål.
Form fars til kødboller (4 pr. person).
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller i 5-6 min, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Tilsæt gul karrypasta, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt sojasauce, kokosmælk og vand, og sænk til middel varme.
Lad simre under låg i 8-12 min, eller indtil saucen er tyknet og købollerne er gennemstegte.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, hak koriander og peanuts groft.
Bland chiliflager, peanuts og koriander i en lille skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Skær pak choi i tynde skiver.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Bland gulerod, pak choi, æble, olivenolie og salt i en stor skål.
Anret ris, kødboller, sauce og salat i dybe tallerkener.
Top med peanuts på de voksnes tallerkener.
