Hurtig fiske-'korma' med ekstra rejer
med basmatiris og friske grøntsager- Fisk
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sennep
- Krebsdyr
Korma er en indisk ret kendt for grøntsager og kød i en fyldig, cremet sauce. Aftenens protein er kuller som får lov til at simre i den aromatiske korma med karrypasta, kokosmælk, sojasauce og indiske krydderier. Vi serverer vores fiskekorma med luftige basmatiris og en frisk salat med tomat, agurk og gulerod.
Ingredienser
1 stk
Gulerod, Julienne
1 stk
Koriander
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Agurk
12.5 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Tomat
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
150 g
Basmatiris
180 ml
Kokosmælk
4 g
Mild Mahal
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
2 spsk
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til salat
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Svits karrypasta og Mild Mahal i 30 sek. Tilsæt kokosmælk, vand, sojasauce og salt, og bring i kog.
Sænk til middellav varme, tilsæt fisk, og lad simre i 2-3 min. Vend fisk, og lad simre i 2-3 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Imens, hak tomat og agurk groft.
Pluk koriander.
Bland tomat, koriander, gulerod, agurk, salt og olivenolie i en skål.
Halver citrusfrugt.
Tilsæt citrusfrugtsaft til stegepanden med korma.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Anret ris og salat i dybe tallerkener.
Top ris med korma og rejer.
