Fransk sej 'Florentine'
med bagt rosenkål og ovnstegte kartofler- Fisk
- Mælk
- Æg
- Selleri
Har du aldrig hørt om Florentine? Det er en fransk hvid sauce med spinat. I vores version indeholder den også hvidløg, skalotteløg, tomat og ost. I aften serverer vi vores florentinesauce med lækker sprødstegt sej, og bagt rosenkål og ovnstegte kartofler med citron.
Ingredienser
400 g
Små kartofler
½ stk
Citrusfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Tomat
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
2 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
60 g
Spinat
250 g
Broccoli
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Hvedemel (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Halver kartofler og fordel på en side af bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min, indtil gyldne.
Rens og halver rosenkål. Halver citron [½ stk, 2P]. Hak skalotteløg fint. Hak eller pres hvidløg fint. Hak tomat fint. Kom hvedemel [2 spsk I 4 spsk] i en dyb tallerken. Krydr fisk med et nip salt og paner dem derefter i mel. Stil til side på en tallerken.
Fordel rosenkål på den anden side af bagepladen, når kartofler har 10 min tilbage. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 10-12 min, indtil bløde. TIP: Brug to bageplader til 4P.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg fisk i 3-4 min på hver side, indtil gylden og gennemstegt, var forsigtig når du vender. Stil til side på en tallerken. TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Opvarm stegepanden som du stegte fisk i på middel varme, skyl den ikke af først. Tilsæt en smule olivenolie ved behov, og steg skalotteløgene indtil gennemsigtig, 1-2 min. Tilsæt hvidløg og steg indtil velduftende, 30 sek. Rør tomat, spinat, grøntsagsbouillon [1/2 pose, 2P], madlavningsfløde, ost, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i. Lad simre indtil spinat er faldet sammen, og saucen er tyknet lidt, 1-2 min.
Pres citronsaft over rosenkål og kartofler, og vend sammen. Anret rosenkål, kartofler og fisk på tallerkener og øs med florentinesauce.
Udforsk lignende opskrifter
